El restaurante Ikigai situado en la calle Flor Baja de Madrid es un restaurante de cocina japonesa fusionada con recetas españolas, francesas y de otras partes del mundo, producto de los orígenes del chef, platos elegantes, equilibrados y rompedores.

Un local de estilo izakaya (tabernas japonesas) con un ambiente desenfadado y cercano, con entrantes y nigiris como foco, puesto que el chef apuesta por menos platos pero más técnicos y creativos.